CATENA MALBEC 2007

O Catena Malbec tem um senso de proporção raramente encontrado em outros tintos do Novo Mundo. Nicolás Catena foi pioneiro em elevar o perfil internacional do malbec, a uva mais cultivada na Argentina. Os vinhedos da Catena, nas encostas dosm Andes, variam de uma altitude de 780 metros em Este Mendelcino até 1.500 metros no vale do Uco. A altitude é importante: graças a ela a malbec amadurece mais lentamente, preservando a acidez alcançando níveis mais elevados de antocianinas e fenóis devido à maior exposição aos raios ultravioleta. Surpreendente para o preço! Trata-se de um tinto com concentração e intensidade, mas também charme e muito caráter. Tem a estrutura de um Bordeaux, oferece mais do que o esperado.

Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2007
Uva: Malbec (100%)
Vinhedos: Vinhedos de altitude elevada (Angelica, La Pirámide, Altamira). Rendimento controlado. Colheita manual.
Vinificação: Leveduras selecionadas. Controle de temperatura. Fermentação clássica de 12 dias. Maceração longa de 30 dias.
Maturação: O vinho amadurece em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas e americano, sendo 30% novas. Não é clarificado ou filtrado.
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes, grelhados e empanadas.