ERASMO 2006

ESPORÃO PRIVATE SELECTION GARRAFEIRA 2005

Herdade do Esporão, Alentejo.

Muito carregado na cor, aromas perfumados, de tosta e ligeira baunilha, fruto preto com concentração. Todo ele em vigor e bem proporcionado, é um alentejano de recorte moderno. Muito bem na prova de boca, elegante mas com matéria, expressivo e muito bem desenhado.

D. V. CATENA MALBEC-MALBEC 2006

Domingo Vicente Catena e Angelica Zapata, unidos em matrimônio em 1934, deram origem à tradição Catena Zapata.

Este vinho é o resultado do corte de dois malbec provenientes de vinhedos localizados em diferentes microclimas da província de Mendoza. Um deles é da zona de Lunlunta, a 860 metros de altura e o outro é da região de Agrelo, a 940 metros. Ao elaborar um vinho varietal de corte com uvas provenientes destas duas zonas, se obtém características superiores às de cada uma avaliada individualmente.
Graduação 14,2 º

CLOS APALTA 2006

O cultuado Clos Apalta é um verdadeiro mito, sem dúvida um dos melhores e mais premiados vinhos da América do Sul. Produzido apenas nos grandes anos, é poderoso e encorpado, combinando o fabuloso terroir de Apalta com rendimentos muito baixos e um sofisticado toque francês. Sua minúscula produção é disputada no mundo todo. Um ícone.

Produtor: Casa Lapostolle
País: Chile
Uva: 61% Carmenère; 24% Cabernet Sauvignon; 12% Merlot; 3% Petit Verdot

Vinhedos: Vinhedo Apalta, na zona do Vale de Colchagua, na sub-região do Vale de Rapel, na região do Vale Central. Vinhedo biodinâmico sem enxerto e não irrigado com media de 60 anos . Rendimento muito limitado entre 15 e 25 hl/ha.

Vinificação: As uvas são desengaçadas manualmente e vinificadas em cubas de carvalho francês por 10 dias a 28ºC, seguidos por mais 20 dias de maceração pós-fermentação dependido das castas.

Maturação: Ele é maturado por 25 meses em barricas de carvalho francês novas. É engarrafado sem clarificação nem filtração. Decantar por 3 horas, no mínimo.

Teor Alcoólico: 15% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos
Combinações: Carnes de caça, cordeiro e prato de alta gastronomia. Alternativa originale para sobremesa com chocolate amargo.

CATENA ZAPATA ESTIBA RESERVADA

Tinto produzido apenas em anos excepcionais, com uma seleção rigorosa das melhores uvas Cabernet Sauvignon, o Catena Zapata Estiba Reservada é, sem dúvida, um dos melhores tintos da Argentina. Mostra uma classe e elegância fora de série. Para Parker, "é um vinho maravilhoso que merece ser comparado aos melhores Cabernet Sauvignon do Napa Valley".

Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza'
Safra: 2004
Uva: Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot
Vinhedos: Vinhedos selecionados na região de Mendoza. Vinhedo La Pirámide, em Agrelo, com 940m de altitude e Vinhedo Domingo, em Villa Bastías, com 1.100m de altitude.

Vinificação: Vinificação tradicional, com controle de temperatura. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura máxima de 30C durante 12 dias. 26 dias de maceração.

Maturação: Maturado18 meses em barricas novas de carvalho francês (Taransauld).
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos
Combinações: Cordeiro e carnes grelhadas

Sugestão: Decantar por 2 horas.

SANTA RITA CASA REAL RESERVA ESPECIAL 2002

A primeira  coisa que impressiona nesse vinho é sua Profundidade, a força que as frutas vermelhas maduras e de especiarias entram na boca. É um vinho de grande corpo, mas também de grande equilíbrio, desse tipo de cabernet que só se deve abrir em ocasiões especiais.

Combinação Chuletas de cordeiro ao alecrim
Consumo ideal: 2010 a 2017

MANSO DE VELASCO 2006

As privilegiadas condições naturais do vinhedo chileno permitem conservar vinhas velhíssimas, quase centenárias, devido a ausencia da filoxera que obrigou a replantar e enxertar todos os outros vinhedos do mundo. As plantações de Manso de Velasco foram plantadas em 1902 com uvas Cabernet Sauvignon e segue hoje dando os mesmos vinhos tintos que se bebia no início do século passado.

Situado aos pés dos Andes, até o entorno geográfico que rodea a propriedade de vinhas velhas tem algo mágico: vê-se camponeses alegres em rítmo tranquilo com o fundo emoldurado pelos longínquos vulcões nevados. O cabernet Sauvignon encontra clima muito favorável nesta paisagem de invernos frios.

Vinho de vindima outonal e madura, revestido de escuro pigmento. Seus aristocráticos taninos oferecem majestosa estrutura, perfumada com silvestres aromas balsâmicos e de frutas, enobrecida com um fundo cremoso da carvalho francês. Este vinho vem de uma parreira de 115 anos da fazenda San Francisco, em Lontué, um dos vinhedos chave em termos de vinho tinto de Curicó.

Vinho para momentos especiais, acompanha os grandes assados e caça. Assim como eu, os especialistas o reconhecem como o melhor Cabernet Sauvignon do Chile.

SEÑA 2005

Para mim é o melhor vinho das Américas. E um dos melhores vinhos do mundo. É provar para entender o que eu estou falando.
Este vinho é feito pelo winemaker Eduardo Chadwick herdeiro de Don Maximiano Errazuriz e um dos melhores do Chile. O Seña é tão bom que eu vou encerrar com a nota do produtor, em inglês, sem tirar uma linha:
winemaker’s notes:

The 2001 Seña captures the essential elements of the Seña style: perfect balance, ripe fruit, complexity on the nose and elegance on the palate. A leafy, earthy fragrance provides a rich backdrop for the ripe cherry, blackberry and vanilla bean aromas. The fruit is spicy on the palate, with light herbal notes. Silky smooth tannins give the wine depth and length. Berry fruit and vanilla oak carry through on the soft finish. Blend: 75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 6% Cabernet Franc, 4% Carmenere.

Seña 2005, grande, grandíssimo! Vindo de umas melhores safras de todos os tempos no Chile, o vinho é verdadeiramente deslumbrante. Na nariz ainda se encontra um pouco fechado, precisando de decantação para se aproveitar todo o seu potencial aromático. Na boca é maravilhoso, com taninos de grande finesse, bom corpo, ótima acidez, grande harmonia, enorme complexidade de sabores e deliciosa textura aveludada num final de boca interminável. Pronto para beber desde já, mas certamente melhorará muito com mais uma meia dúzia de anos, se é que alguém agüenta esperar todo esse tempo. Este é o meu Seña, um vinho vibrante!

QUINTA DO VALE MEÃO

Vinho do Douro. Chamado de Barca Nova, pois é produzido coim as uvas dos vinhedos que produziam o Barca Velha. Considerado pela Revista de Vinhos o melhor vinho de Portugal. Concentrado, extremamente rico e potente, muito complexo, ele bateu os maiores vinhos de Portugal em uma degustação às cegas organizada pela Revista de Vinhos. Realmente fantástico, foi o tinto português indicado para a lista dos "100 Melhores Vinhos do mundo" da Wine Spectator em 2005. 

 

Produtor: Quinta do Vale Meão

País: Portugal
Região: Douro
Uva: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e outra
Vinhedos: Vinhedos próprios localizados na Quinta do Vale Meão, com predominância de Touriga Nacional.
Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura.
Maturação: Maturado 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 60% novas.
Temperatura de Serviço: 18 a 20º
Teor Alcoólico: 14,5%
Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos
Combinações: Carnes, cabrito e cordeiro.

House of Morandé 2006

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e merlot. Tinto da região do Maipo, Chile. Um vinho cheio de matizes.É cheio de especiarias e ao mesmo tempo cheio de frutas vermelhas maduras que se sobrepõem em um corpo nervoso, rígido, que precisa de tempo em garrafa para ganhar suavidade. Desfrute esse vinho com um prato que leve especiarias ou em 2013 e 2014 com queijos.

Combina bem com paleta de cordeiro. Seviço a 18º e decantar. Consumo ideal: de 2011 até 2016.

PÊRA MANCA

Pera Manca Tinto 2005 - Tinto da Fundação Eugénio de Almeida, Herdade da Cartuxa, com teor alcoólico de 14,6%. Produção do enólog Pedro Baptista utilizando as castas Aragonez, Trincadeira e Cabernet Sauvignon e apresenta a cor granada.

O Convento da Cartuxa foi um antigo mosteiro cartusiano fundado em 1587. O Pêra Manca é lançado apenas nos melhores anos, e a safra de 2005 é uma das mais bem sucedidas, com riqueza e poder exuberantes e sabor intenso que lembra chocolate meio amargo. Um caráter queimado e selvagem aparece no vinho com o passar do tempo.

Aroma complexo de passas de frutas e essências das madeiras de estágio. Encorpado, com certa jovialidade e um aveludado em harmonia com os taninos. Este vinho, embora possa ser consumido desde já, apresenta potencial para envelhecer mais 15 anos. Estagia 18 meses em tonéis de madeiras com mais de 50 anos e capacidade de 3.000 litros.

ALMAVIVA

Almaviva é resultante de um joint-venture entre Concha y Toro e Baron Philippe de Rothschild, a Viña Almaviva . O Vinho é produzido no Vale Maipo Valley, na zona central do Chile, Puente Alto. Com predominância de Cabertnet Sauvignon, contém ainda Carmenére and Cabernet Franc, Graduação 14,2°. Almaviva é considerado um dos melhores vinhos do mundo e sua safra de 2005 atingiu 95 pontos WS. Personalidade marcante, mas o preço no Brasil é bastante salgado, algo em torno de US$250, comparados com US$70 nos USA.

Tinto muito encorpado, tânico, de tonalidade vermelho rubi, com intensidade escura e reflexos violáceos. As características olfativas mostram um aevolução fragrante, frutado, com traços frutas silvestres, tabaco, baunilha e madeira.

DOMUS AUREA 2005

Vinho tinto da Clos Quebrada de Macul que fica no Alto Vale do Maipo, aos pés do Andes e nas portas de Santiago do Chile. Clos Quebrada de Macul foi criado em 1995 pelo advogado chileno Ricardo Peña, seu irmão Jorge e seu parceiro David Williams. Clos Quebrada de Macul faz seus vinhos a partir das suas próprias uvas produzidas em 35 hectares de terreno.

Domus Áurea é um dos 5 melhores vinhos Chilenos. Feito com a melhor seleção de uvas da colheita, selecionadas a mão, com 95% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc e um toque de 1% de Merlot, este magnífico Chileno apresenta aromas complexos de amora, chocolate e mentol. Seus taninos são poderosos e bem integrados. Seu sabor é vibrante e traz o chocolate e a fruta. Um final longo e poderoso. O produto descansa entre 16 e 19 meses em barricas novas de carvalho francês. Domus Áurea é muito bem avaliado por todos os críticos, WS, RP e WE, sempre acima dos 90 pontos. Vale observar que Domus Áurea não é filtrado. Precisa de decanter por 3 horas, no mínimo, a 6 horas e tem um tremendo potencial para envelhecer em garrafa

CORTES DE CIMA RESERVA 2004

Este alentejano tem o paladar macio e bem equilibrado com fruta intensa e notas de especiarias. Tem corpo e boa estrutura de taninos.

Revela-se muito rico, intenso e complexo no aroma, desdobrando-se em camadas sucessivas de cacau, compota de frutos silvestres, especiarias, hortelã-pimenta, tofa, com a madeira de qualidade envolvendo tudo sem se sobrepor. Na boca impressiona pelos excelentes taninos, maduros, gordos, sedosos, que se envolvem no final fumado num apontamento de garra e vigor. Um vinho profundo, cheio de raça, ao mesmo tempo poderoso e elegante. Um reserva Cortes de Cima no seu melhor.

Enólogo(a): Eng. Hans Jorgensen

Produtor: Cortes de Cima

Enólogo(a): Eng. Hans Jorgensen

Produtor: Cortes de Cima

Teor alcoólico: 14,5%

Castas: 52% Aragonez, 10% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 24% Touriga Nacional

Cor: Granada.

Aroma: Complexo de especiarias, frutas silvestres e ameixas. Toque de fumo e carvalho torrado.

Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês.O paladar tem uma textura rica, com fruta macia, menta e chocolate. A madeira de carvalho novo está bem integrada com os taninos maduros e finos. Vinho bem equilibrado, mostrando poder e finesse. Embora possa ser consumido desde já, apresenta potencial para envelhecer até 10 anos na garrafa.

CATENA MALBEC 2007

O Catena Malbec tem um senso de proporção raramente encontrado em outros tintos do Novo Mundo. Nicolás Catena foi pioneiro em elevar o perfil internacional do malbec, a uva mais cultivada na Argentina. Os vinhedos da Catena, nas encostas dosm Andes, variam de uma altitude de 780 metros em Este Mendelcino até 1.500 metros no vale do Uco. A altitude é importante: graças a ela a malbec amadurece mais lentamente, preservando a acidez alcançando níveis mais elevados de antocianinas e fenóis devido à maior exposição aos raios ultravioleta. Surpreendente para o preço! Trata-se de um tinto com concentração e intensidade, mas também charme e muito caráter. Tem a estrutura de um Bordeaux, oferece mais do que o esperado.

Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2007
Uva: Malbec (100%)
Vinhedos: Vinhedos de altitude elevada (Angelica, La Pirámide, Altamira). Rendimento controlado. Colheita manual.
Vinificação: Leveduras selecionadas. Controle de temperatura. Fermentação clássica de 12 dias. Maceração longa de 30 dias.
Maturação: O vinho amadurece em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas e americano, sendo 30% novas. Não é clarificado ou filtrado.
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes, grelhados e empanadas.

CATENA ALTA MALBEC (Catena Zapata)

Um vinho exuberante, intenso e concentrado como os grandes tintos, mas também muito elegante com uma complexidade impressionante, raramente encontrada no Novo Mundo. Refinamento e equilíbrio em um vinho de grande personalidade. O primeiro Catena Alta foi elaborado em 1996, originalmente de um só vinhedo - o Angélica, no distrito de Lunlunta. Hoje o Alta Malbec é um corte de cinco terrenos. É uma combinaçãso de diferentes locais com características particulares. Um dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" por três anos consecutivos para a Wine Spectator e "Altamente Recomendado", com 94 pontos, é uma referência absoluta. O melhor vinho de Catena Zapata, sem considerar  o Nicolás, ainda não degustado.